麺恋亭日乗2

ちょうどタイミングよくほぼ待ち無しで入店。

小ニンニクアブラ７００円。

アブラマシは先日に引き続き事前観察の結果。

品川らしい、微乳化による「白い」スープ。
アブラが次第に溶け込んでコクが演出され、これはマシてよかったです。
カネシが薄めだったのでカラメも言ってよかったかも。

ほどよくボキ感のある硬めの細い麺も、この店らしいもの。
オーションの香りが強く、「あー二郎の麺食べてるな今」という気分を存分に味わえます。

後半はたっぷりと赤池地獄にしていただきます。

比較的ライトなスープのシナジ、このお店あたりから二郎を始めてみるのもよいのかもしれません。

今回もここの名物「野菜タワー」は見る事ができませんでした。
一度でいいから頼んでいる方の丼を拝見させていただきたいものです。

ＲＥ-ＭＩＸ（リミックス）８５０円＋バター６０円＋単品麻婆1２０円。

半ライスはサービス券でもらいました。
１０００円越えでスタンプ２個もらうのは、中本マニアとしては割とポピュラーな裏技です。

目黒店の限定には白髪ネギがかかせない、という事に今気づきました。
そして見た目的には赤に白、という事で目出度いイメージになるのはいいですねえ。

たっぷりと入っている炒めた豚肉と大きめに切られた玉ねぎ。

スープは味噌卵麺ぐらい、と聞いた気がしますが、大変にマイルドです。
黒味噌卵麺もそんなに辛くなかったので、今はもしかしてこれぐらいが「上から二番目」の辛さレベルなのかも知れません。
先月のチャンプ勇も辛さは控えめだった印象でした。

このメニュー最大の特徴はスープが「玉子とじ」である事かと。

リミックス、とは中本の既出メニューから取り出した要素を再構築して新しい味を作り出した、というコンセプトからの命名なんでしょうか。
最後にそれをまとめているのが実は玉子、って事なのでは、と思います。

麻婆って単品で頼むとこんなにてんこ盛りなんですねえ（汗）。

中本米にかけても美味しいですが、後半ＲＥ-ＭＩＸの丼に投入し、白髪ネギと共に麺に絡めていただくと「まぜそば」風で美味しかったです。
「チャンプ勇」自作、といったところでしょうか（笑）。

玉子とじのスープなので、後半酢を入れたら「酢辣湯麺」風にもなり、何度も美味しい一杯でした。


寒くなってきて、まさにカプサイシン効果で温まる「赤い悪魔」にちょうどいい季節の到来です。

ニンニク＋豆板醤は今まで行った家系の店には必ずありましたが、生姜はない場合も多々ありました。
ここはあったので嬉しい。

ラーメン６５０円＋味玉１００円＋小ライス１００円。

自分のデフォルトである「麺固め　味濃い目　油多め」でオーダーしました。

本筋、酒井製麺の中太麺は、表面がつるんとして、噛むともっちり、という茹で上がり。
まさに家系な味わいです。

油多めでもこのぐらいの層。
味もそんなに濃くはないので、逆に増した方がいいと言えるかも。

醤油味も抑え目ですが、しっかりと豚骨味のダシが出たいいスープです。

豆板醤＋鶏油塗し海苔包み食いライス。
これに卓上のきゅうり漬けを加える方も。
自分はシンプルに行きます。

うーん、やっぱり家系にはライス必須ですね。


味玉は中が流れ出すタイプ。
これも固めに炊かれたごはんによく合いました。


お隣は資本系の家系インスパイアなお店。

渋谷明治通りラーメン戦争、すごい事になってまいりました。
東横線の地下工事が終わる頃にはどうなっているのでしょうかね。。。

このあたりには最近縁ありまして来ることが多かったのですが、黄色い看板の下に並ぶのは久々です。

その間に「少なめ」の食券ができていました。
オリジナリティ溢れるお洒落なグラフィックスは全二郎の中でも抜き出た存在ではないかと。
店名のロゴにシビれます。

少なめラーメンニンニクアブラ６５０円。

めったにしないアブラトッピングは、並んでいる間に観察した結果の判断。

mixiの日記を掘り返してみたら、ちょうど一年ぶりの訪問だったのですが。

前回「丸かった」麺は、今は「四角い」麺なのですね。
しっかりとエッジの立ったもので、噛むとグミグミとした食感。
ほほう、これもオリジナリティがありますね。

微乳化、といった風情。
カネシは結構強めで、最近だと神保町二郎に似た印象です。
表面脂が控えめなので、アブラマシをしてみたわけなのですが、これが大当たり。
天地返しして固形脂を下に沈めると、次第に溶け込み、麺や野菜と混ざり合って複雑なうまみを演出してくれました。

この分厚いブタも、皆のハートを鷲掴みにしそうな当たりなもの。

多摩の二郎ではちょっと変わった印象の立川店ですが、ここじゃないと、というファンが多いのもわかる気がします。
ド乳化＋ぶっとい麺、だけが多摩じゃないんだよ、と主張しているような。

しかし行列はすごかった。
久々に椅子に座るまで一時間コースでした。

激戦区立川ですが、実は一番並んでいるのは、この黄色いお店なのではないでしょうかね。

塩が評判だったり、汁無しもあったりで悩みましたが、今回はデフォルトにします。

正油麺少なめ７００円。
トッピングはニンニクです。

麺少なめ、ってこれがですか。

これでも神保町二郎の小ぐらいありそうな、丼から溢れんばかりの盛りです。
こ、これは噂以上の凄さでした。

細めでムニュっとした歯ざわりの麺は、どことなく「富士丸」に似たような食感です。
というか武蔵小杉二郎にも似ております。
当たり前か。

表面脂がそこそこ厚めながら、醤油は控えめなのでライトな味わいのスープです。

乳化でもなければ、醤油味ガッツリでもない二郎味は珍しいと言えるかも。
というわけで食べやすい味でした。

この左側の「黒い粉」が非常に気になったんですが、もしかして山椒？
魚粉には思えなかったのですが。

匙で一味唐辛子をかけると、中本に来た気分になりますね（笑）。

今度行く時は「汁なし」をぜひ試したいと思います。
ただし、今度は「麺半分」で。。。