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いごっそう

20111127 006BBS
休日の午後、いつもの街道沿いの黄色い看板はお休みという事で別な街道へ向かいます。

青梅街道北裏交差点近くのいごっそうの前には同じく街道を変えての訪問か、7、8人の行列がありました。

20111127 007BBS
塩らーめん700円。
20111127 008BBS
「はい~塩の方ニンニクは~。」
「ニンニクアブラでお願いします。」
「はい~。」
今日はオウム返しなしのレスポンスで作業が進んでの着丼です。
20111127 011BBS
まずは独特の「いご麺」とのご対面を果たします。
まるっとした麺はもちり、と歯が入り、小麦の香りは存分にありながらも二郎では味わうことのない食感です。
20111127 012BBS
醤油の味わいが重要な二郎系列においてそれが無くなるとどうなるのか、塩を食べる時の最大検証事項ですね。
結論的には「ブタ味の濃さ」が顕著となります。
そのジャンクなスープに増したザル腰背脂チャッチャッ系的なアブラが濃度も増し、そこに柔らかめの麺とヤサイをとっぷりと浸して食らいます。
20111127 014BBS
一味唐辛子は残念ながら味噌味限定なので卓上の歴史ある缶から白胡椒で味変です。
スパイシーな塩味、これもまたいごの名物ですね。

秋冬は醤油、塩、味噌から選べるという直系ではあり得ないメニューないごっそう、来店頻度が上がりそうですね。

| 旧二郎&インスパイア | 23:45 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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