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支那そば 八雲

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大橋ジャンクションの工事が急ピッチで進められている山手通り・池尻大橋あたり。

お気に入りの「八雲」にやってまいりました。


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この店に来るととても悩みます。

「特製ワンタン」にする事だけは常に決定しているのですが、
・ラーメンにするのか、つけそばにするのか
・黒だしか、白だしか、それともミックスにするのか

中目黒から歩いてくる場合など、ずーっとその事で頭が一杯だったりします(笑)。

本日は白だしを選択。
特製ワンタンメン950円に味玉100円です。

箸を入れるのが躊躇われる美しいビジュアルの白い丼がやってまいりました。
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たんたん亭系といえば大栄食品の麺。

つるりとした麺肌で且つよく撓る麺です。
噛めば適度なポキ感のあるもの。
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プリプリの身が弾ける海老ワンタン。

肉のジューシーさが閉じ込めてある肉ワンタン。

両方とも絶品で甲乙つけがたし。
という事でいつもこれが三個ずつ入る「特製」を頼んでしまうのであります。
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肉系も魚系も突出せず、しみじみと滋養深き味わいのスープです。

最初はとてもあっさりなのですが、食べ進めるうちに焼豚やらワンタンの具やらの味わいが溶け出し、コク深いものに変わっていくのが感じられます。
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黄身が流れ出さないタイプの味玉はもちろん割ってスープに漬け込んでおきます。


いやあ、本当に大満足な一杯ですね。
中目黒時代からの「追っかけ」なのでそれなりに長く食べていますが、全然飽きません。
近くに大きなドンキが出来たので休日はもしかしたら混むようになってしまうのかも、です。

| ラーメン | 18:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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