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香湯ラーメン ちょろり

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台風一過で素晴らしい青空がひろがる下。

恵比寿で一番お気に入りの一杯をいただきに加計塚小学校そばの「香湯ラーメン ちょろり」へ。


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実は前日に「あんまり好みでない」ワンタンを食べてしまい、テンションが下がっておりました。
リセットしなければ!という事でワンタンメン900円。
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この店は渋谷「喜楽」出身の方のお店。

でも麺はちと違います。
クリアなスープに合わせるのはサクッとした歯ざわりの細い麺。
どちらかというと同系列「かおたんラーメン」に似たものを感じますね。
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「香湯系」最大の特徴はこの「揚げ葱」がたっぷりと放たれたスープ。

最初は香ばしさを演出、そして徐々に油がスープの中に溶け出していき、味わいが変化していくのを楽しめます。
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ワンタンはやっぱりこの食べ方で。
この店の卓上豆板醤がまた好みの味なんですよ。

ジューシーな餡を薄めのチュルンとした皮に包んだものに塗してぱくり。
たまらぬ美味しさです。


最後は揚げネギの味がたっぷりと入り込んで濃くなった味のスープに酢を少々たらしてさっぱりと締めます。
これで前日の記憶がすっかりリセットできました(笑)。

| ラーメン | 17:08 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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