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滝野川大勝軒

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北区の老舗が移転するという話で盛り上がるタイムライン、中央環状線が渋滞した時に見える赤い看板がもう見れなくなる事に気づいて慌てての訪問です。

晴れた2月の午後、滝野川大勝軒には行列こそありませんが、始終お客さんが入れ替わる常時満席に近い状況でした。


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移転先は聖地東池袋という事で、彼の地でこの店が東京老舗ラーメンのサードウェーブを作っていくのではないかと期待します。
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レモンサワー+おつまみで幸せな「もりそば前」を楽しみます。
美味しいメンマに今は無き「べんてん」を思い出してしまいました。
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もりそば麺少なめ750円。
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艶めく麺肌を愛おしむように箸で掴み上げ、まずはそのまま咀嚼してみます。
意外にもこの系列にしてはしっかりとしたコシのある噛みごたえ、適度なモチ感で小麦が香ります。
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その麺を漬け込むスープは甘みの効いた和風味で、サカナとケモノがいい感じでブレンドされた濃厚な醤油味です。
ズブっと漬け込み啜りこみます。
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ギャバン黒でアクセントをプラスしてみます。
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麺には豆板醤の赤い雪でお化粧してみます。

「池袋に移っても味変わらないから。」
店主さんが常連さんに言っていらしたのが印象的でした。




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本日のアフター大勝軒は池袋西武の味咲のたい焼きです。
モチモチな生地が特徴ですね。





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